Monsieur René Gallet, propriétaire d’un écogîte, vous accueille le  5 juin prochain sur la commune de Marsas, pour vous faire découvrir son parc paysager de 10 hectares, conservatoire de la biodiversité depuis 1973, la Canopée. 3 kms de sentiers forestiers, de haies vives, de bois et  l’étang des nymphéas avec ses cistudes.

Le parc ouvre ses portes à partir de 9h30 jusqu’à 12 h et de 14 h à 19 h. Si vous souhaitez, vous pourrez opter pour la  formule visite guidée, les départs sont à 10 h et à  15 h. Lors de la visite guidée, Monsieur René Gallet vous fera partager sa passion et vous fera une description  de la faune et de la flore, des potagers, du verger,  du rôle de la biodiversité, vous initiera à  l’identification des plantes sauvages comestibles. Une journée à ne pas manquer !

Nathalie Lepetit, propriétaire de chambres d’hôtes à Ruch, partage avec vous la recette des très célèbres cannelés de Bordeaux ! A vos moules !

Les ingrédients pour 72 petits cannelés

1 litre de lait, 450 gr de sucre, 50 gr de beurre, 250 gr de farine, 3 oeufs entiers + 4 jaunes, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe de rhum brun

La recette

Faire bouillir 3/4 du litre de lait avec le beurre et la vanille fendue et grattée

Mélanger les oeufs entiers et les jaunes

Ajouter le sucre et la farine tamisée puis ajouter les 1/4 de litre de lait froid et enfin les 3/4 de litre de lait chaud

Remuer tout doucement et ajouter le rhum

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durent 24 heures

Le lendemain, préchauffer votre four à 270 °

Verser la pâte dans des moules à cannelés en silicone, remplir au 3/4. Faire cuire à four très chaud pendant 10 minutes puis baisser le four à 180/200 ° et poursuivre la cuisson 55/60 minutes.

Démouler les cannelés encore tièdes.

Une douce odeur se dégage de votre cuisine.  A déguster sans modération

Les vins du château Haut Domingue s’offrent 3 étoiles dans le magasine Decanter et une médaille d’argent au concours Agricole de Paris !

Les vignobles Acker et le château Haut Domingue distingués pour leur millésime 2009 en Bordeaux Rouge avec 3 étoiles dans le très célèbre magasine professionnel anglais, Decanter. Le Bordeaux Rosé 2010, quant à lui reçoit la médaille d’Argent au concours Agricole de Paris 2011.

Séjournez au château Haut Domingue en chambres d’hôtes,  cliquez, découvrez, réservez !

Une idée originale de cadeau ! A offrir ou à s’offrir, une part de vignoble en Premières Côtes de Bordeaux Rouge A.O.C

Parrainez un rang de vigne, de la taille aux vendanges.

Consacrez jusqu’à 3 journées  à votre rang dans l’année en Mars, Juin et Septembre et  profitez pour découvrir  le patrimoine et les paysages de l’Entre-Deux-Mers.

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La préparation des repas de fin d’année en ligne de mire, Philippe, propriétaire d’un gîte à Vensac et maître artisan pâtissier chocolatier partage avec vous sa recette d’une buche de Noël La buche Guanaja.

La préparation se décompose en 3 phases : La recette de la mousse au chocolat, la génoise au chocolat et le glaçage.

En route pour la recette  10 à 12 convives

La mousse au chocolat

Les ingrédients :

450 g de sucre en poudre, 110 g d’eau, 225 g de jaune d’oeuf, 750 g de chocolat à 70 % de préférence, 1500 g de crème fleurette avec minimum 33 % de matières grasses

La recette :

- Mettre le sucre et l’eau ensemble à bouillir jusqu’à une température de 116 ° C

- Mettre les jaunes d’oeuf dans un batteur avec le fouet en 2ème vitesse puis verser la préparation

- Laisser refroidir en tournant à vitesse moyenne

- Faire fondre le chocolat à 35 °C

- Monter la chantilly en crème

Dans un cul de poule adéquate (ustensile de type saladier en inox), mettre au fond la crème montée, puis verser la préparation et enfin le chocolat fondu et remuer très vivement l’ensemble à l’aide d’un fouet. Votre mousse au chocolat est prête à être moulée dans un moule à buche.

La génoise au chocolat

Les ingrédients :

3 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 150 g de farine

La recette :

- Mettre dans la cuve du batteur les oeufs et le sucre ensemble,  chauffer l’ensemble sur le gaz en remuant avec un fouet à environ 60 °C

- Mettre le batteur en 3ème vitesse. Dès que l’ensemble est bien montée et homogène, y incorporer la farine en pluie.

- Mettre sur une plaque une feuille de papier sulfurisé,  verser la pâte dessus et l’étaler

- Cuire à 200 °C environ 10 minutes suivant le four (thermostat 7)

Le glaçage

Les ingrédients :

200 g de chocolat noir, 100 g de beurre

La recette :

- Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre pommade.

Le final

-Mettre la génoise sur la mousse au chocolat en gardant 1 cm de génoise de chaque coté

-Mettre l’ensemble au congélateur pendant 2 heures

-Démouler le tout en passant le haut du moule sous l’eau tiède

-Poser sur un plat le montage mousse au chocolat/génoise et verser dessus votre glaçage à une température de 35 °C

-Décorer votre buche

Il ne vous reste plus qu’à régaler vos convives !!!

Bonnes fêtes de fin d’année !

Un week-end autour de la musique baroque en la Chapelle d’Henri IV.
Les gîtes de France de la Gironde s’associent à Lucie Fouquet, propriétaire de chambres d’hôtes à Uzeste, et soliste spécialisée dans le premier baroque français et le répertoire des musiques anciennes sacrées pour vous présenter un évènement à ne pas manquer!
A l’occasion de leurs 10 ans et de la sortie de leur double album, l’ensemble de solistes Les Chantres de Saint-Hilaire, voué au répertoire sacré du Moyen Âge au XVIIIème siècle organise, sous l’égide des Amis de la Collégiale d’Uzeste et l’Association Les Fils du Tonaire, deux journées consacrées à la musique baroque à Uzeste, le samedi 25 et dimanche 26 septembre. Une occasion de s’initier en toute convivialité à la musique baroque !
Profitez-en pour découvrir Uzeste et sa magnifique collégiale, un bijou d’architecture gothique où repose le Pape Clément V, les châteaux de Roquetaillade,  Cazeneuve ou Villandraut, la cité médiévale de Bazas, et bien d’autres merveilles. Séjournez en gîte rural, ou en chambre d’hôtes.
D’autres concerts auront lieu à Bordeaux, Sauternes et Paris. Retrouvez tout le programme, les dates, les concerts sur le site http://www.chantres-de-st-hilaire.com

Déjà 10 ans qu’ils ont rejoint la grande famille des Gîtes de France!  Pour fêter cet anniversaire, Brigitte et Henry, propriétaires d’un gîte 3 personnes à La Lande de Fronsac,  vous offrent un séjour 2 jours/2 nuits à la période de votre choix en hors saison. Retrouvez-nous sur notre site internet avant le 31 mars 2010 et participez ainsi au tirage au sort qui désignera l’heureux gagnant.